寿司，想必大家都吃过，它也是日本文化的重要组成部分之一。它的地位和中国的饺子差不多，有很长的历史渊源，原来它的产生是源于能够方便携带以及保存。发展到今天已经有了千百种样式，不仅仅是样式千姿百态，味道也是逐渐登峰造极，传统与时下创新相结合，代表着日本人对于生活品质的追求和向往。

那寿司的由来是怎么的呢？

在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，据考证，现今的寿司是由盐腌制的鱼类发展而来，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。寿司在古辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱不断，寿司正好为逃难的充饥食品，品种很多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有，后来，来大唐营商的日本商人讲这类食物的制作方法引进日本，因为食感带酸，因此被命名为“SUSHI”（日本的古语，酸し：与寿司读音相同，原意是指“酸的”）。

日本寿司分为两个流派：一种为关西派，也叫做箱寿司，是放在盒子里面的一种寿司，基本上使用的是腌制的鱼肉，这种寿司保存时间很长，长途旅行也可以携带食用；另一种称之为江户派，也叫做握寿司。做法是饭里放醋，然后把新鲜的海鲜放在饭团上，一揉一捏之后放上各类酱料，然后放进瓷盘里供客人食用，口感和视觉都极佳。

苏州东经日语就为大家介绍到这里，看完了文章，有没有想去品尝一下寿司的冲动？