日本是四面环岛的国家。特殊的地理环境决定了日本民众独特的餐饮习惯。日本的饮食有本国固有的“日本料理”。我们一起来看看这固有的日本文化吧！

　　日本料理的主要特色，曾有人归纳为“无味”，“五色”与“五法”。所谓“五位”是指日本人在不同的季节里，饮食的无味往往有不同的侧重，通常的讲究，是春苦，夏酸，秋滋，冬甜，此外还好食涩味。所谓“五色”，是指和食物注重外形，讲究色彩搭配要令人赏心悦目，并且在不同的季节也有不同的侧重，一般的要求是：绿春，朱夏，白秋，玄冬，再就是黄色的广泛运用。所谓“五法”，则是指和食的烹饪方法主要有蒸，烧，煮，炸，生等五种。

　　日本有着非常多的礼数，也有许多的忌讳。比如在公共场合大声说话，盯着别人看,手插在衣袋里及用手指人,都会被认为是对人不恭敬的。而且在交换名片时非常厌恶从裤子后拿出,这事对人非常非常不礼貌的。、在照相的过程中，不要三个人站成一排，不然中间的人会觉得被牵制的感觉，到别人家做客的时候要事先打电话预约，不要冒然的就去其他人家做客，不要随便的翻别人家的东西和抽屉，这样更是不礼貌的行为，当主人没有让你坐的时候不要随便的坐下，而且在寄信的时候不要倒着贴邮票，这样的含义是要断交。下面介绍一下日本餐厅的礼仪：

　　餐具

　　在日本许多情况下，使用筷子吃饭。但是在现代民间，有时使用其他的工具，如汤匙叉子。 当吃水果的时候应该先把水果切成瓣，然后用叉子一个一个慢慢的吃，如果吃的鱼肉之类的一比较易碎的，一般都会用汤匙来吃，但是不可以用汤匙来切断食物。吃寿司的时候一般都是用手直接拿然后蘸酱油或是芥末，整块吞下去。在大多数情况下，是根据食物品类来决定使用筷子还是用叉子或者汤匙。

　　拿碗

　　在日本吃饭，一般都有一个碗或是碟在手边。喝酱汤时，要先把汤成在自己的碗内，先吃掉汤中的干料，而且喝汤时不要发出声响，这样是很不礼貌的。在喝汤的时候先可先用小汤匙舀出来，然后吹凉再喝。在吹的过程中，不可以发出太大的声音。如果要用右手边的晚或碟子，千万不可以用右手直接的去拿那样是不对的，应该先用右手拿起然后再转给左手这样才是礼貌的。而且拿碗的时候，手里不要拿筷子，要把筷子先放下。而且不可以把汤直接浇到饭上。汤就是汤，饭就是饭，那样做是非常不礼貌的。同时拿碗也是很有讲究的，压扁左手指，拇指放在碗上面边上，其余四个手指放在碗的底部，底部圆圈凸起的部分。日本菜一人份的有一份饭，一碗汤，两三个菜肴。配的其他小菜越多，越体面。如果有许多菜肴上桌，让客人不知道先吃什么，那么最正确的用餐方法是用先喝一口汤，然后再吃想吃的那道菜也可，但不要同时的只吃一道菜品，应该把每到菜肴都吃一点，这样才可同一时间吃光所有菜肴。

　　筷子

　　日本人认为不会用筷子是一种非常不礼貌的行为。下面我们就看看日本人是如何使用筷子的，如何在餐桌上更有礼貌，更有风度。

　　筷子的使用方法：

　　用右手拿起筷子，然后用左手把筷子套从上面取下来，然后横着放在筷枕上，不要用嘴去唆筷子，更不要去用筷子指向别人，如果筷子上有污渍可以用纸巾擦干净，吃完饭后把筷子放会在筷枕上，但是不要把筷尖指向别人。

　　吃饭时用右手拿起筷子手掌反转朝上，然后用拇指和中指分别捏住筷子用食指和拇指控制筷子。

　　吃

　　在日本，食物往往是几个菜品一起摆上桌子的。首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，将碗盘拿到口边如此不但看来美观，还有利于消化。其次吃饭的时候一定要慢慢的品尝，吃饭的时候不可以发出声响，细嚼慢咽才可以。

　　如果是几个人一起来到餐厅，应该先让年长的人最先入席，如果是宴请的宾客，先让宾客入席正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，年长者主人，或是上司应坐在包厢的最里面，也就是离门较远的地方，、如果是买单者就应该坐在离门较近的地方，方便买单，和传菜。

　　如何吃晚餐 ——用筷子吃饭。用筷子的时候，不可以搅拌其他的东西，比如菜和米饭搅拌着吃这都是不正确的。

　　如何喝汤 ——在喝汤的时候不要发出声音。在餐桌上一般都会放一杯果汁在你的左手边，和汤的时候不会用到筷子和勺子，一般都直接饮用。除非是热汤可以用汤匙。切忌一定不要发出声音。

　　如何吃面条 ——面条，用筷子吃面条。可已发出声响，但是最好是不要发出声音。

　　声音 ——在吃菜的时候一定不要发出声音，无声含在口中的嚼碎食物。包括咀嚼带脆皮的东西。

　　上菜顺序

　　在较正式的场合，首先上饭与汤点以及生鱼片、凉拌料理等前菜，而后配合用餐的进度，再依煮卤料理、烧烤料理的顺序出菜。