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日本料理中有很多美味，很多同学只是觉得好吃，但是并不是清楚它们都属于日本料理中哪一类，今天我们就来看一下日本料理都分为哪几大类。
会席料理
是本膳料理的简化版，现在在宴会和结婚宴席时所看到的就是这种会席料理。会席料理分为两种，一种是像本膳料理一样从一开始就全部摆出来，另外一种则是像怀石料理一样按顺序摆放出来的。
本膳料理
相当于西方料理中的盛餐，是日本料理中最正式的款待形式。是日本料理礼仪中最基本的内容。以前多用于办红白事的时候，但是最近很少有看到正式的本膳料理了。
懐石料理
作为茶会料理，在喝茶前吃的一种简单的料理，按顺序一种一种得摆放出来。关于“怀石”的典故，出自在禅院中用暖石暖腹以抵御空腹一说。
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